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パン❀お菓子❀料理❀日々

Archive [2017年03月 ] 記事一覧

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ヘルシータルト3種と沖縄そば

ヘルシーチョコレートタルトを作りました❀こちらは、小麦、バター、卵不使用です。ココア生地で、フィリングにもチョコたっぷり❀ブルーベリーをあしらっています^^フィリングにはおからを使用。でもおから感はなく、濃厚だけどあっさり後味のタルトになりました♡うみゃい♡ヘルシーだと罪悪感無く食べられます♡(。-_-。)こちらもヘルシータルト♪バナナタルトです♡タルト台は、同じく小麦、バター、卵不使用。フィリングは全卵ベース...

ライ麦パンとキッシュ

ヨーグルトライを作りました❀サワー種使用。めためたイイ香り(*´ω`*)カット。毎日味が変わって面白い♡袋に入れてても、パンからいい香りが突き抜けて…♡この香りどんだけでも嗅いでられる(●´艸`)美味しいパンでした♡また作ろう~♪こちらはサワー種の捨て種で作成ライ麦100%捨て種でも十分焼けるな~ひまわりの種や南瓜の種、アーモンドも入れてみました♡混ぜ込むと美味しいのですが、トッピングしたひまわりの種、、、ダイレクト...

パンいろいろ

のんびり更新です。見に来てくださる方ありがとうございます。もう少し頻度あげられる用頑張ります。今日はいつぞやのパンばかりの日。久々にカンパーニュを焼きました❀加水90% ライ麦ルヴァン種これ結構デカイんです。大きく焼くと家の中で存在感を放ちますねwカット。手のひらより大きいサイズなので1枚で食べ応えアリ★内層はなかなか満足いく仕上りに^^また変なクープにしてしまって。。。パン・オ・フリュイを作りました...

焼き菓子2種など

焼き菓子2種類作りました✿フィナンシェ(左)と、パン用に多めに作っておいたアーモンドクリームのお菓子(右)。フィナンシェは自分的に課題の一つでしたが、だんだん思うような味になってきました^^薄くサクッとした食感も好きですが、今回は厚めのしっとりタイプで♡右のアーモンドクリームは、ラム酒漬けの無花果と巨峰のラムレーズンをトッピングしています。生地にもラム酒を効かせてみました。どちらもアーモンド菓子で、使...

ロデブとロデブ

ロデブ作りました。 ライ麦ルヴァンリキッド使用しかし、なんでこんなクープにしたんかな~カタカナの『キ』て。(爆)過去の私に聞いてみたいw一次発酵完了。加水は100オーバー。ガス抜きは強めに。これ、自分的にかなり好みに仕上がってくれて(●´艸`)ハード系苦手な夫も、これは美味しいとお代わりしてました^^やっぱり加水高いと口当たりが優しいな~(´▽`)こちらもトマト入りのロデブ。加水100オーバー。ライ麦ルヴァンリ...

お一人様用マロンクリームonロールケーキ

マロンクリーム乗せたロールケーキを作りました✿かなり適当感が出たケーキになってしまいました(;´∀`)と言うのも、悲しいかな、本当は普通のモンブランを作ったんだけど(中にチョコとナッツのプリンを忍ばせてみたりと結構拘ってみたのに。。。・゚・(つД`)・゚・)中のクリームが柔らか過ぎてしまって。。。○| ̄|_キニクワナカッタ。生クリームの泡立ても出来んのかっっ。(T_T)ショック受けるも、また日を改めてと言う気持ちにもならず...

ベーグルなど

ベーグル作りました✿ベーグルあまり食べなくなってしまったなー久々に作成。かなーりのドデカサイズです(*''ω''*)レーズン酵母使用頂きもののお菓子がものすごくパサついていて。。。(;_;)(市販品)ココア生地のフランクフルタークランツに似た、リング型のバター菓子で糖衣がけのアーモンドダイス部分が、削ったチョコになってるようなお菓子だったのですがあまりにも口の中の水分持ってかれるので、ベーグルのフィリングにしち...

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