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パン❀お菓子❀料理❀日々

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癒しの猫ちゃんとパン

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先日、私の猫不足救済に、お友達がご実家に誘ってくれました✿
ご実家何年ぶりだろう~~♥
可愛いレイちゃんと戯れたり、抱っこさせてもらったり・・♡
素敵なお母様とも一緒にケーキ食べたりと、癒ししかない一日を過ごしました(笑)
有り難いな゚゚(´-`*)






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私のカメラケース、美味しい匂いがしたみたい(●´艸`)





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ちょっとずつですがパンを作ったので持参✿
ヨーグルトライ✿サワー種使用




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ドライフルーツ入りのライ麦パン✿
レーズン、胡桃、アプリコット、無花果入り。
今回は少し蒸してから焼成しました。





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ブリオッシュダマンド✿サワー種
フルーツ入りのダマンドを入れたブリオッシュ。
上部が割けちゃったのもあるけど゚゚(´-ω-`)。。それは私のお腹へw



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ふんわり山食✿
生クリーム入りでリッチめ。ふわんふわん゚゚(*'▽')


こんなパンだけど気に入って頂けると嬉しいですね゚゚(´艸`*)♡
低迷気味のモチベーションもアップ♪w
嬉しいお言葉貰ってまた頑張れそうです^^




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自分で扉を開けて、おいとまして行く器用さ✿
好きな時に来て、好きな時に出て行く自由感が大好き(*♥д♥*)




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そうかと思えば、開けてくれるのをけなげに待ってる姿にもキュン(●´艸`)

くー!!可愛いっ!!




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お膝の上で幸せそうにまどろむレイちゃん✿
ううう~♡可愛い過ぎるっっ

私の猫チャージも満タン♥とっても癒された一日でした~+.(*'v`*)+
ありがとう✿


猫LIFEますます憧れます♡



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モニターブロガー様用4 
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チョコレートケーキとマドレーヌ

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チョコレートケーキとマドレーヌを作りました✿

チョコレートの方はレモンケーキ型に入れて焼いてみました。
卵、バター不使用。
マドレーヌの方もヘルシーめで、バター、小麦不使用。




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菓子袋に入れて~❀
透明と半透明の2種類♪雰囲気が出ます^^




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プリーツBOXにin♪
このプリーツBOXスゴイ!一枚の紙で出来ていて
箱の部分と蓋を両方兼ねている優れもの♡
プレゼントされるとテンション上がっちゃいます゚゚(≧▽≦)
焼き菓子がこれぐらいの大きさで5つほど入りました✿
本当は全種類お菓子が違うともっとテンション上がりますが
今回は2種類ですのん(ノ_<)


この時のミニシフォンもピッタリ収まります❀


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アイシングはラム酒で溶きのばしているので
口に入れたときに甘いラム酒のアルコール感が
最初に口の中で広がるようにしてみました^^





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マドレーヌはふんわり軽めに♪







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モニターブロガー様用4 

ミニミニ★バナナシフォン

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シフォンケーキいっぱい♡
ミニサイズで可愛いんです(●´艸`)

シフォンケーキは最近ハマってるバナナシフォン♪
紙型1個で、卵1個分サイズ。



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我ながらよく思いついたゼ!!の写真(笑)
小さいのでどうやって逆さにして冷まそうかと考えた結果、
スプーンの柄の部分を筒に突っ込んで、家で一番バネのつよい
ハンガーに挟んで吊るしました♪
これなかなか良い~♪

小さいし、紙だしすぐ冷えます。




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袋に入れると売り物みたいですね✿
大きく焼いた物をカットしなくて済むので、
保存性、衛生的にもいいなあ~♪
人にプレゼントもしやすいですね^^





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ミシン目があるのでビリビリっと、綺麗につるんと剥けます(笑)
小さいから可愛いですね(●´艸`)

私はそのままで食べるのが好きですが、



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真ん中に生クリームをウニウニ絞ってもイイ感じ♡
お上品にフォーク置いてありますけど。。
夫は手で持ってかぶりついて食べてましたw
うん。わかる。かぶりつきたいよね!!
おうちスイーツの良さだね^^美味しかったです✿







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最後は大好きなパン屋さんのパン。
ちょっと遠いのですが、お友達がドライブーーン=3=3と連れて行ってくれました❀

もう人気出ちゃったな~
ギリギリで買えた戦利パン達。
すっごく忙しそうで、以前のようにお話させて頂くとか難しそう。

少し寂しさもあり|ω・`)
でも美味しいから仕方ない~~

またご縁があったら買わせてもらおう゚゚( `ー´)ノ





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モニターブロガー様用4 

ライ麦パンなど

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ライ麦100%
サワー種使用
ヨーグルトも一緒に練り込んでいます。
中に南瓜の種や、ひまわりの種、アーモンドなどもin。






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本当はヨーグルト入れるつもりなかったのですが
手が勝手に入れていて。。←大丈夫か自分゚゚(´゚д゚`)

でも入ってる分しっとり仕上がって、なかなか美味しかったです✿
3日目からガラリと味が変わって面白い~~
また作ろう✿





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こちらもライ麦たっぷり★サワー種使用。
この時とほとんど一緒ですが、オレンジピールも参加✿
ポピーシードはやめて、ゴマとライフレークを周りにまぶしています。
香りが香ばしや~(●´艸`)

上のライ麦パン半分と、こちらの1個は実家に嫁に✿
気に入ってもらえたようで良かった^^




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横にスライスしてみました❀




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クリームチーズとドッキング♪
合うねぇ~(ノ∀`*)ペチッ





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母からはこちらを。
干し柿~♡
種なしのほちゃほちゃ~




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むぎゅー♥

トロトロのあまあま!!干し柿好きにはたまりまへん~(*´~`*)




4月も半ばを過ぎましたね
一日一日を大切に過ごして行かなくちゃ✿





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モニターブロガー様用4 

プリン2種

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プリン作りました✿
このアルミカップ♡すごくレトロな感じで可愛いんですよね~(●´艸`)
昔懐かしい、カスタードプリンにしてみました♡
上に生クリームとかミントとかは敢えて無しにしました^^




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皆さんはプリンは硬め派?トロトロ派?
こちらはやはり懐かしい雰囲気を出したかったので固めです^^
シンプルですが、卵黄を多めにして濃厚感を出し、
隠し味にメープルシロップとラム酒を入れています。
メープルシロップが入ってるとはわからない量ですが
入れると格段に美味しさがアップします^^


suipaさんのカップで、180ccとたっぷりのプリンが出来ます❀
耐熱はなんと660℃!!バーベキューの時にアヒージョとか、
ごま油でニンニク揚げなんかも出来ちゃうな~と♡
この時期にピッタリ♡沢山持っておいて損は無いカップだと思いました^^


ガチッと閉まります^^
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プリン以外のものを作ろうと思っていたんですが、、、
やはりプリンが一番可愛いな~と思って、またまたプリン作りました♪




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こちらは、チーズプリン♡
クリームチーズとチェダーチーズが入っています。
上からメープルシロップを少量かけて。




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お味見は♡
ひや~♡これ美味しい!自画自賛ですがw
とろ火と予熱でかなり時間をかけて、硬めに仕上げたんですが
食べてみるとチーズの性質か、トロッとした食感♡
甘じょっぱさと濃厚さがなんとも言えず美味しいです(●´艸`)ムフフ.。oO
強いて言うなら、レアチーズケーキ!!
でも俗にいうクリームチーズのレアチーズとは違い、焼きチーズケーキのレアと言った感じでしょうか^^
お気に入りとなりました✿

❀覚え書き❀
(4つ)
・クリームチーズ65g
・チェダーチーズ35g
・砂糖45g
・卵黄2個
・全卵1個
・牛乳300g
・バニラオイル数滴





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週末、お花見に行ってきました✿❀✿❀
パン買って、桜見つつ、パンかじりつつ^^
運動公園に車を止めたので、グルっと一周していると
高校生が4高くらい集まってサッカーの試合をしていました✿
親御さんに交じって観戦したりとゆっくり過ごせた週末でした^^

今の高校生ってホント上手!
いいですね~♡青春だ~゚゚(´ー`)








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モニターブロガー様用4 

嬉し美味し米粉パンなど

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最近米粉パンにハマり、写真には撮ってませんが
よく作っていました❀
米粉100%でグルテンフリー。

ようやく、上部にヒビが入らずカチカチにもならず見た目も
綺麗に仕上がるようになってきました。
ちょっと気泡が大きく入ってしまったのは今後の課題として。
でももっちりふんわり♡パンのように食べられるのは嬉しいな♡


ちょっと色々試してみたい事が思い浮かんで♪
米粉パン、今後も続きそうです(≧▽≦)




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こちらは、トマトヨーグルトライ❀
サワー種

ヨーグルトライにトマトペーストを練り込んでみました。
よい香り過ぎました(*♥д♥*)
ちょっと武骨な見た目ですが美味しかったです^^

ライ麦パンも、いっぱい作って行きたいな✿







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米粉パンの味見兼、お一人様ランチ♡

先日、人生の門出を迎えたお友達と会い、
ささやかではあるけどお祝いすることが出来ました。
新しい日々が素敵で楽しく、実りあるものになるよう祈って❀

暫く会えなくなっちゃうからと、一足早い誕生日プレゼントを頂いたりと
逆に気を遣ってくれて。。。そのお気持ちが嬉しく有り難い゚゚(*´Д`)感謝です✿

お友達から頂いた美味しいもの達と、米粉パンを合わせて✿

色んな事に思いを馳せつつ、至福の時間だったある日のランチでした♡
有り難う✿





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パンなど

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パン・オ・セレアルを作りました✿
ライ麦ルヴァン種使用
加水80%くらい。

茹でた雑穀米入りなので
でんぷん効果でクラストはカリっとなり、




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クラムはモチっと(●´艸`)





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こちらは前回もチラっと書いたパン・ド・ミ。全粒粉入り。
加水100%

左右対称に空気がぷっくり( ̄m ̄〃)

100になると生地の扱いが難しく
生地を二つに分けても2つ山と言うよりかはワンローフに。
うーん。難ち。




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でもクラムは悪くなかったので、また作ってみます❀






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昨年からハマってるローストビーフ丼♪
丼ぶりばかりだったので、たまには変化させたくて丼ではなく、『乗せ』で作ってみました。
が、食べにくいね。。。(´・_・`)
『乗せ』は無しだわw

まだまだマイブーム続きそうです♡





4月ですね~❀✿❀✿
だいぶ暖かくなって過ごしやすくなってきましたね^^
皆さんに素敵な春が訪れますように♡


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ヘルシータルト3種と沖縄そば

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ヘルシーチョコレートタルトを作りました❀
こちらは、小麦、バター、卵不使用です。
ココア生地で、フィリングにもチョコたっぷり❀
ブルーベリーをあしらっています^^




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フィリングにはおからを使用。
でもおから感はなく、濃厚だけどあっさり後味のタルトになりました♡
うみゃい♡
ヘルシーだと罪悪感無く食べられます♡(。-_-。)




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こちらもヘルシータルト♪
バナナタルトです♡

タルト台は、同じく小麦、バター、卵不使用。
フィリングは全卵ベースで、小麦、バター、不使用。




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濃密でしっとり♡美味しく出来ました^^

バナナもちょっぴり良い物を使いました♡
濃厚で、ねっとり、グッと詰まったヤツ♡
お菓子に使うバナナはこんな子に限ります。
加工すると自分の良さを120%発揮してくれる気がします。

最近バナナお安くなりましたよね?(´ω`人)




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色々試したくて、こちらは↑のとほぼ同じですが
フィリングは卵白ベースで、潰したバナナとラムレーズン入り。
卵白も美味しかったんですが、やはり全卵に軍配が!
でも卵白ベースの良さもあったので、今後に生かせられそう♪



美味しさを求めたくて何回も作り直したりしたので
ヘルシーと言えども味見で食べ過ぎです(;´∀`)






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最後は沖縄そば♡
年に何回かお裾分けに頂くのですが、もらう度に嬉しくハッピーな気持ちになります❀
沖縄そばのスープってなんであんなに美味しいんでしょうね♡
もちもちの麺と合い過ぎ♡
ご馳走様でした^^



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ライ麦パンとキッシュ

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ヨーグルトライを作りました❀
サワー種使用。


めためたイイ香り(*´ω`*)




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カット。
毎日味が変わって面白い♡
袋に入れてても、パンからいい香りが突き抜けて…♡
この香りどんだけでも嗅いでられる(●´艸`)
美味しいパンでした♡また作ろう~♪







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こちらはサワー種の捨て種で作成
ライ麦100%

捨て種でも十分焼けるな~

ひまわりの種や南瓜の種、アーモンドも入れてみました♡
混ぜ込むと美味しいのですが、トッピングしたひまわりの種、、、
ダイレクトに味を感じると苦手なのかも。。。
今までそんな事思わなかったのにな~。




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こちらも捨て種使用で、加水高くして型に入れて焼きました。
ライ麦70%
レーズンと胡桃をin♥
ポピーシードをまぶしています。

んが、しかし。。
ポピーシードまでも非常に癖があるように感じてしまって。。。

ポピーシードまで苦手かもしれないと思い始めました。。
中は美味しかったので、周りを切り取って食べましたww

あれ?味覚変わってきたのかな?σ(・´ω・`*)







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母からキッシュのリクエストがあったので作りました。
小麦、バター不使用。
金時豆、枝豆、じゃが芋、法蓮草、ベーコン、パプリカ

私のキッシュが一番好きだと言ってくれるから
作らない訳にはいきません(笑)
気に入ってもらえてよかった^^



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パンいろいろ

のんびり更新です。見に来てくださる方ありがとうございます。
もう少し頻度あげられる用頑張ります。

今日はいつぞやのパンばかりの日。





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久々にカンパーニュを焼きました❀
加水90% ライ麦ルヴァン種

これ結構デカイんです。
大きく焼くと家の中で存在感を放ちますねw



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カット。
手のひらより大きいサイズなので1枚で食べ応えアリ★
内層はなかなか満足いく仕上りに^^





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また変なクープにしてしまって。。。
パン・オ・フリュイを作りました❀これも結構大きいんです。
ライ麦ルヴァン種



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無花果、レーズン、胡桃
思ってるのとは違う仕上りだけど、これはこれで^^
ドライフルーツたっぷり♪
クリームチーズも塗りたくって贅沢な気持ちになれるパンでした♡





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高加水のパン・ド・ミ
加水92%



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しっとりモチモチ♡
油脂、砂糖無しの身体に優しめ。毎日食べるには持ってこいのパン。
夫は気に入って1/2斤ペロっと食べていました(笑)

この後も加水100%で作ってみたけど100だと生地の感じが難しい。。
でもクラムはよかったから、もう少し改良してみよう。






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雑穀米が入ったパン・オ・セレアル
加水98%くらい
これ美味しかった~(*'▽')
内層は撮り忘れ。また焼こう~~





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ハードばっかりで可哀想なので、デニッシュパンも作ってます。
レーズン30%



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味見に、家にあるもんと一緒にお一人様ランチ。
ちょっと詰まり気味ですが、、サクサク美味しい(*´~`*)



最近トースターを変えました。
最近まで10年前に、押入れに眠っていた、さらに10年前のもの(新品)をもらって使っていました。
なのでつい最近まで20年前のトースターを使ってた事になるのですが
これが、まー焼けなくて、焼くのに時間がかかっていました。
お餅なんて、焼き色つかずに焼けると言う。。w
しかし!最近のトースターは焼けるのが早いですね~(人´∀`o)
焼きすぎて焦げるくらいw
文明の進化を感じてるこの頃です(笑)


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